Koningsdag recept
Dario’s american carrot pancakes.
Een receptuur voor 18 kleine pancakes.
Ingrediënten:
- 260 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 gram kaneel
- 60 gram walnoten (50 gram fijn gehakt, 10 gram heel als garnering)
- 250 gram wortel (geraspt)
- 1 zakje vanillesuiker
- 400 milliliter halfvolle melk
- 2 eieren
- Ongeveer 10 gram boter voor het bakken.
Apparatuur:
- Mixer
- Garde
- Spatel
- Pollepel
- koekenpan
Bereidingswijze:
- Eerst alle ingrediënten en alle apparatuur klaarzetten.
- Meng de bloem, kaneel en vanillesuiker in de mixer.
- Voeg hierbij de hele 2 eieren toe en de helft van de melk (200ml)
- Voeg beetje bij beetje de overige melk toe tot het een gladde massa is.
- De wortelrasp en de walnoten mix je door de massa heen als die glad is.
- Verhit een beetje boter in de koekenpan.
- Schep kleine hoopjes in de pan.
- Als de onderkant van beslag bruin begint te worden kan je hem omdraaien.
- De andere kant van de pancake heeft nu niet meer lang nodig.
- Als afganering kan je de overige walnoten en geraspte wortel gebruiken
Eetsmakelijk !